Procesos de UHT Y FERMENTADOS

IMPLEMENTACIÓN DE PROCESOS UHT y FERMENTADOS .

Ibeaser como empresa ha buscado desarrollar variedad líneas de productos que los diferencien de sus competidores, por lo cual busca innovar en herramientas que permitan tener productos (UHT), en varias de sus frutas y derivados.Asi mismo, cuenta con una línea que se ha enfocado solamente en productos lácteos enfocados a Yogurt, bebidas tipo sorbete, Kumis y una línea premium.

Para el año 2016, su director el señor Juan Carlo Almansa, analizando en el impulso y la incorporación de nuevas herramientas, que le aceptar mejorar la productividad de la planta, implementa la tecnología a larga vida (UHT) el cual al para este momento fue un gran impulso para la empresa, pues esta hizo parte de la fase de industrialización de IBEASER, en la que se introducen nuevas plataformas tecnológicas para aumentar la fabricación, iniciar espacios tecnológicas con la competencia y diversificar su portafolio.PRODUCTOS LARGA VIDA (UHT), estos técnicas determinaron que la fábrica de IBEASER, mejorara su fabricación en términos de lácteos En este sentido es fundamental comprender tal como es el funcionamiento de esta tecnología, razón por la cual, la leche es intervenida a un transformación de baja temperatura, lo que denomina termizada, después se hace un choque de temperatura a altas (UHT), lo que implica un calentamiento rápido, durante un periodo de 4 segundos y finalmente enfriamiento a temperatura ambiente.la meta de este proceso es obtener muy bien insumo estéril que tenga una vida mucho más extensa a temperatura ambiente.Uno de los beneficios que se tiene, es que estos productos larga vida son envasados en empaques asépticos con características específicos, que los mantienen intactos por más tiempo.

En IBEASER, el proceso enfocado en el Kumis y el Yougurt, acontece por un proceso de pasteurización y últimamente de fermentación, para entregar la calidad del producto.en este sentido, igualmente es fundamental comprender que es deben generar cultivos lácticos que permitan la durabilidad del insumo y beneficios para el cuerpo.A esta proceso se le adiciona todo el temática de saborizantes y frutas solo depende el tipo de producto .

transformación DE RECEPCIÓN DE LECHEPara IBEASER, es de gran importancia la leche que viene en cada camión cisterna se estudia antes de su descarga en la planta.Se realizan pruebas de calidad microbiológica, recuento de células somáticas, prueba de falta de antibióticos y prueba de calidad físico química.Así igual forma, se poseer en cuenta aspectos relacionados a : grasa, proteína, leche, crioscopía, carencia de preservativos y adulterantes.

Este experimentación determina a IBEASER, generar cumplimiento en sus normativas vigente y la obligación a sus proveedores .Una en el momento de finalizado el prueba del producto, se distribuye a cada línea de fabricación, para continuar con el proceso y entrega del producto final.